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Rigatoni avec sauce aux épinards et au chèvre frais

  • 790
    kcal
  • débutant

Cette sauce genre pesto, mmm!, épinards, basilic, fromage frais, pistaches, du goût, du crémeux, du croquant... En bref: parfaite pour les rigatoni.

Rigatoni avec sauce aux épinards et au chèvre frais

La recette est compatible avec les régimes alimentaires suivants:

Ingrédients pour Le nombre de portions ne peut plus être réduit ni augmenté. personnes

  • sel
  • 1 bouquet
    de basilic
  • 200 g
    d'épinards à salade
  • 500 g
    de rigatoni
  • 80 g
    de fromage de chèvre frais
  • 1
    gousse d'ail
  • 40 g
    de parmesan râpé
  • 4 cs
    de pistaches grillées, salées
  • 1 dl
    d'huile d'olive
  • poivre rose

Recette:

Temps nécessaire:

env. 30 minutes Préparation

Pas à pas:

  1. Amener un grand volume d'eau salée à ébullition. Effeuiller le basilic et le blanchir env. 10 sec avec les épinards dans l'eau salée. Retirer le tout avec une écumoire et rafraîchir sous l'eau froide. Cuire les pâtes al dente dans la même eau salée. Entre-temps, essorer les épinards et le basilic. Les réduire en fine purée, dans un robot ménager ou au mixeur plongeur, avec le fromage frais, l'ail, le parmesan, la moitié des pistaches, l'huile et un peu d'eau de cuisson des rigatoni. Relever la sauce de sel et de poivre. Égoutter les pâtes en recueillant env. 1 dl d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes à la sauce, ajouter l'eau de cuisson peu à peu et remuer jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Hacher le reste des pistaches et en parsemer les pâtes avec un peu de poivre.
  • Bon à savoir

    Si vous n'êtes pas très fromage de chèvre frais, remplacez-le par un fromage frais conventionnel.

  • Ajouts gourmands: parsemer les rigatoni dressés de dés de pommes de terre sautés ou de pain émietté et grillé.

Ingrédients à votre Migros

Intolérances possibles Group 5Created with Sketch.

  • Oeufs
  • Blé
  • Légumes
  • Produits laitiers
  • Ail

Valeurs nutritives par portion

  • 24g
    Protéines
  • 32g
    Lipides
  • 97g
    Glucides
  • 790
    kcal

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