Le proprietà della frutta e della verdura autunnale

Le varietà di cavolo come i cavolini di Bruxelles il cavolfiore contengono molta vitamina C e acido folico. Nel cavolo bianco e rosso e nei broccoli si trovano anche le fibre.

Tra i cavoli spicca in particolare il cavolo riccio che, oltre alle fibre, contiene molte vitamine e minerali, tra cui le vitamine B2 e B6, l'acido folico e molta vitamina C e calcio. Il calcio è necessario, tra le altre cose, per mantenere in salute le ossa e i denti e contribuisce alla normale funzione muscolare. Le vitamine B2 e B6 sostengono il normale funzionamento del metabolismo energetico e del sistema nervoso. Inoltre il cavolo riccio contiene molto beta-carotene.

Le barbabietole contengono calcio e molto acido folico. Il calcio contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli. L'acido folico assicura una normale produzione del sangue, regolarizza il sistema immunitario e può aiutare a ridurre la stanchezza e l'affaticamento.

Le zucche contengono molto beta-carotene che può essere trasformato dall'organismo in vitamina A. 100 grammi di zucca coprono circa il 45% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A, che contribuisce a mantenere la pelle e la vista in uno stato normale.

Il sedano rapa contiene acido folico, potassio e fibre. Contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso e dei muscoli e può regolarizzare la pressione sanguigna.

La pastinaca fornisce al corpo vitamina C, acido folico e potassio. La vitamina C svolge molte funzioni importanti nell'organismo. Ad esempio assicura il normale metabolismo energetico, regolarizza il sistema immunitario e può proteggere dallo stress ossidativo, dalla stanchezza e dall'affaticamento.

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I funghi

I funghi contengono potassio e fibre. Inoltre, ad esempio i finferli, i porcini e gli champignon presentano un elevato contenuto di vitamina D. La principale fonte di vitamina D è il nostro organismo, che la produce attraverso la pelle, stimolata dalla luce solare. La vitamina D contribuisce a mantenere le ossa, i muscoli e i denti in uno stato normale, oltre a sostenere la normale funzione del sistema immunitario.

Alcuni funghi, come il i finferli, contengono ferro e sono quindi particolarmente apprezzati dai vegani e dai vegetariani. Il ferro contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario e riduce la stanchezza e l'affaticamento. 100 grammi di finferli freschi contengono abbastanza ferro da coprire quasi la metà del fabbisogno giornaliero. L'assunzione assieme ad alimenti ricchi di vitamina C, come i peperoni e le arance, assicura un miglior assorbimento del ferro nell'organismo.

Squisiti frutti autunnali: fichi, pere e mele

Una mela di medie dimensioni (150 grammi) contiene circa 80 chilocalorie Le pere ne contengono circa 116 ciascuna (circa 200 grammi). Nessuna vitamina e nessun minerale è particolarmente rilevante nelle mele e nelle perei. I fichi contengono fibre (3 grammi ogni 100 grammi di frutta).