Vuoi mangiare in modo più equilibrato senza dover seguire regole complicate? Il modello del piatto equilibrato della Società Svizzera di Nutrizione (SSN) ti mostra come preparare pasti equilibrati. E ti forniamo anche le ricette adatte.
Il modello del piatto equilibrato della Società Svizzera di Nutrizione (SSN) ti aiuta a preparare un pasto principale equilibrato, che sia colazione, pranzo o cena. «Ti mostra quali alimenti devono essere presenti nel piatto e in quale rapporto devono essere tra loro», spiega Pia Teichmann, consulente nutrizionale e coach per la salute. «Non si tratta di quantità precise, ma di una linea guida generale che va bene per la maggior parte degli adulti.» Il modello del piatto equilibrato è anche noto come «piatto equilibrato» o, in passato, «piatto ottimale».
Come si può vedere nell’immagine in alto, il piatto equilibrato è composto da tre elementi. «La composizione dei tre elementi si basa sulle raccomandazioni nutrizionali svizzere ed è pensata per adulti sani con un’attività fisica media. La distribuzione degli alimenti è una linea guida generale e può variare a seconda degli alimenti e delle esigenze individuali», spiega l’esperta.
In caso di esigenze particolari, le quantità devono essere adattate. «Ad esempio, per gli sportivi con un fabbisogno energetico più elevato o per le persone anziane, il cui appetito può essere ridotto», spiega l’esperta.
Esistono anche versioni del piatto equilibrato per vegetariani (vedi galleria di immagini in alto), per chi ha un fabbisogno energetico ridotto, per chi ha un fabbisogno energetico elevato o per chi ha un appetito ridotto. Trovi queste informazioni qui.
A ogni pasto principale, bevi un liquido non zuccherato, ad esempio 1 bicchiere (2 dl) di acqua del rubinetto, acqua minerale o tè non zuccherato.
Per cucinare e insaporire i piatti, utilizza oli vegetali di alta qualità come l’olio di colza o l’olio d’oliva. «Ogni giorno, dovresti consumare circa 2 cucchiai (20 g) di olio vegetale, di cui almeno 1 cucchiaio di olio di colza», spiega Pia Teichmann. «Non importa se assumi la quantità raccomandata in una volta sola o durante la giornata», aggiunge.
La trottola alimentare giapponese
Il perno della trottola è costituito dall'esercizio fisico come forza motrice di uno stile di vita sano. A essere raffigurati non sono singoli alimenti, ma gruppi di alimenti sotto forma di piatti. È interessante notare che i prodotti a base di cereali rappresentano la base con 5-7 porzioni al giorno in quanto fornitori di energia. Precedono le verdure, cui sono assegnate 5-6 porzioni. Seguono quindi le proteine: pesce, carne, uova e prodotti di soia. Qui sono privilegiati pesce e prodotti a base di soia. I latticini sono meno rilevanti in Giappone e vengono consumati con moderazione, così come la frutta come snack salutare o dessert.
Il modello di pasto ottimale canadese
Metà del piatto va riempita di frutta e verdura varie. Un quarto è riservato ai prodotti integrali come pane, riso e pasta. L'ultimo quarto è occupato dagli alimenti ricchi di proteine. Gruppi di alimenti come latte e latticini o carne e pesce sono inclusi nel gruppo dei cibi proteici, ma non sono esplicitamente raccomandati. Le raccomandazioni della Canda's food guide, la guida alimentare canadese, dicono essenzialmente: mangia verdura, frutta, prodotti integrali e più regolarmente proteine di origine vegetale. Qui puoi vedere il modello di pasto ottimale canadese.
