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Sommersuppen – Hauptsache kalt

Ob süss oder herzhaft – ganz egal. Kalte Suppen schmecken immer und sind ideal für ein Zmittag oder ein Znacht bei heissen Temperaturen geeignet. Wir haben 6 Rezepte für dich zusammengestellt. Probiere sie aus.

Zutaten wie Koriander, Spinat, Gurken, Tomaten, Peperoni oder Melonen eignen sich perfekt für die erfrischenden Sommersuppen. Die kalten Suppen lassen sich ganz leicht zubereiten. Das Gemüse (kurz gekocht oder roh, je nach Rezept und Zutat) mit etwas Flüssigkeit pürieren, würzen, Brotcroutons dazugeben – und fertig ist die Suppe. 

Mein Tipp: Du kannst auch mehrere Portionen gleichzeitig vorbereiten und den Rest für später einfrieren. So hast du die Erfrischung immer schon parat und kommst gut durch den Sommer.

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Eignet sich auch ideal zur Abkühlung zwischendurch:

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Gurke-Banane-Minze-Sorbet
Rezept

Gurke-Banane-Minze-Sorbet

40
kcal
2h 15min
Vegan
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Fruchtige Nicecream
Rezept

Fruchtige Nicecream

210
kcal
1h 10min
Vegetarisch

von Pia Teichmann,

veröffentlicht am 20.07.2017, angepasst am 06.12.2023


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