Panoramica delle diete a confronto

La parola «dieta» deriva dal greco e, tradotta, equivale a «stile di vita». In origine il termine era usato per descrivere un particolare tipo di alimentazione, spesso legato a esigenze mediche. Oggi una dieta indica perlopiù una variazione temporanea dell'alimentazione allo scopo di perdere peso. Esistono numerosi approcci. Ma quali sono le diete e cosa le distingue l'una dall'altra?

Spesso ci si chiede se sia necessario mettersi a dieta. Per perdere peso a lungo termine, tuttavia, bisogna ripensare il proprio stile di vita. I programmi dietetici seri mirano quindi a cambiamenti graduali e a lungo termine, da adottare in modo permanente senza dipendere da alcun prodotto. Le diete, in ogni caso, possono essere un buon modo per abbandonare vecchie abitudini.

Per saperne di più: Come ottenere un cambiamento duraturo del proprio stile di vita.

La scelta della dieta giusta è solo il primo passo. Per far sì che il tuo percorso di dimagrimento abbia successo e sia sostenibile, segui questi consigli:

• Fai passi piccoli e realistici: inizia con piccoli cambiamenti, come una riduzione dello zucchero nel caffè o una maggiore quantità di verdure nel piatto.
• Pasti regolari: tre pasti principali al giorno stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue e prevengono gli attacchi di fame. Durante il digiuno intermittente è possibile saltare un pasto, purché ciò non influisca negativamente sulle abitudini alimentari (per es. spuntini, attacchi di fame). 
• Mangiare in modo consapevole: prenditi il tempo necessario per assaporare consapevolmente ogni pasto. Questo aiuta a essere più consapevoli delle sensazioni di fame e sazietà.
• Esercizio fisico: combina la dieta facendo regolarmente movimento. Anche le passeggiate quotidiane fanno la differenza. Utilizza il contapassi tutti i giorni per un monitoraggio oggettivo. 
• Bere a sufficienza: ogni giorno almeno 1,5 litri di acqua o altre bevande non zuccherate e prive di calorie.
• Stabilire obiettivi realistici: non aspettarti miracoli. Una perdita di peso da 0,5 a 1 kg a settimana è sana e realistica. Inoltre, non si dimagrisce in maniera uniforme (lineare). Il peso diminuisce rapidamente con uno sforzo costante, per poi arrestarsi quando l'apporto calorico corrisponde al nuovo fabbisogno di calorie, che cala.

Le diete possono svolgere un ruolo decisivo non solo in vista del dimagrimento, ma anche per trattare o alleviare alcune malattie. Ecco i principali esempi e come funzionano:

• Dieta priva di glutine: questa dieta è particolarmente indicata per le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine. Vanno evitati tutti i cereali contenenti glutine, come grano, segale, orzo e i loro prodotti. Questa dieta aiuta ad alleviare sintomi quali dolori addominali, diarrea e flatulenza e a prevenire danni a lungo termine alla mucosa intestinale, e pertanto la corrispondente malnutrizione. È essenziale per le persone affette da celiachia. Alternative come riso, mais e grano saraceno, amarantacee quali amaranto e quinoa forniscono un apporto equilibrato di sostanze nutrienti. Scopri di più sulle cause e sui sintomi dell'intolleranza al glutine. 
• Dieta priva di lattosio: in caso di intolleranza al lattosio, l'organismo, o meglio il microbioma, non riesce a scomporre correttamente lo zucchero del latte (lattosio). In una dieta priva di lattosio, i latticini sono quindi sostituiti da alternative prive o a basso contenuto di lattosio, come il latte di soia, di mandorla o di avena, oppure da latticini a lunga stagionatura (parmigiano) o il cui lattosio sia stato digerito o eliminato. Questa dieta aiuta a evitare sintomi come dolori addominali, flatulenza e diarrea. Ulteriori informazioni sull'intolleranza al lattosio.
• Dieta in caso di diabete: le persone che soffrono di diabete traggono beneficio da una dieta equilibrata con un indice glicemico (IG) contenuto. Alimenti come prodotti integrali, legumi, verdure e proteine magre aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Qui puoi trovare altri consigli per mantenere bassa la glicemia. La dieta mediterranea funziona almeno altrettanto bene per le persone con diabete. 
• Dieta a basso contenuto di istamina: questa dieta è adatta alle persone con intolleranza all'istamina. Gli alimenti ad alto contenuto di istamina, come i formaggi stagionati, il vino rosso e alcuni tipi di pesce, vanno evitati per ridurre i sintomi come mal di testa, arrossamento della pelle e disturbi gastrointestinali. Le relative basi scientifiche sono tuttavia scarse e contraddittorie. 
• Dieta a basso contenuto di FODMAP: questa dieta è spesso utilizzata per la sindrome dell'intestino irritabile. Si tratta di evitare alcuni carboidrati a catena corta, che vengono scomposti male nell'intestino e possono provocare sintomi come flatulenza, diarrea o dolori addominali. Dopo una fase di eliminazione, durante la quale si escludono tutte le possibili fonti di FODMAP, gli alimenti vengono gradualmente reintrodotti e testati per verificarne la tollerabilità. L'obiettivo è di escludere in modo permanente dalla dieta solo il numero di alimenti assolutamente necessario. Dopotutto, gli alimenti contenenti FODMAP sono per la maggior parte sani e preziosi.

Le diete offrono diversi approcci per perdere peso o migliorare la salute e il benessere. È importante scegliere una dieta adatta a te e alla tua vita quotidiana. Che si tratti di una dieta a basso contenuto di carboidrati, di una dieta mediterranea o di un cambiamento delle abitudini alimentari a lungo termine, trova la soluzione più adatta per te. Una dieta sana, sostenibile e piacevole nonché regolare esercizio fisico sono la chiave per uno stile di vita sano.