Une quantité minime d’un aliment suffit souvent à provoquer une réaction allergique avec des symptômes tels que démangeaison, vomissement ou détresse respiratoire. Et ce, quelques secondes ou minutes seulement après l’ingestion d’une denrée.
Pour déterminer s’il y a bien allergie alimentaire, le médecin peut faire un test idoine. Le patient peut contribuer à établir rapidement le diagnostic en observant attentivement les points suivants:
Après l’anamnèse du patient, le médecin procède généralement à un test sanguin et cutané. Une provocation orale peut être réalisée en supplément.
