Una cucina semplice, veloce ed equilibrata? Le nostre ricette calde one-pot sono un'ottima soluzione.
Con i piatti unici, stufato o one-pot, tutto va in una sola pentola. Cucinare così è più semplice. Un altro vantaggio: mentre il cibo cuoce, c'è tempo per altre cose. Le ricette one-pot sono ideali per essere cucinate in anticipo e congelate: si consiglia di prepararne in abbondanza e gustare gli avanzi il giorno successivo o congelarle.
Quasi tutti gli ingredienti si adattano a una ricetta one-pot. Un'occhiata al frigorifero può essere d'ispirazione, oppure si può semplicemente provare a seconda dell'umore, dell'orientamento dietetico o della stagionalità. Le spezie e le erbe aromatiche aggiungono il tocco finale ai piatti, in termini di gusto e aspetto. Il tutto può essere rifinito a piacere con un ingrediente che aggiunge una leggera acidità, come il succo di limone o lo yoghurt naturale per guarnire.
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Cucinato o a cubetti: il brodo tiene insieme il piatto unico e dona molto sapore. Utilizzare brodo di pollo, brodo vegetale o brodo di manzo a piacere; il latte di cocco è un'alternativa adatta per i piatti unici asiatici.
In nessun altro luogo è possibile inserire tante verdure di stagione come in un piatto unico: zucchine, piselli e fagiolini in estate, sedano, carote, zucca, porri e pastinaca in autunno e inverno.
L'elevato contenuto di umami nei funghi - dovuto all'acido glutammico - rende il cibo particolarmente saporito. Lo shiitake, ad esempio, spicca per il suo sapore di umami. Consiglio: mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida prima di utilizzarli.
Spinaci, bietola, cima di rapa o pak choi: l'elenco delle verdure a foglia in autunno è ancora lungo. Queste foglie possono essere tranquillamente aggiunte in padella verso fine cottura e si cuociono rapidamente.
Quando si cucinano cibi a base di carboidrati come pasta, patate o riso, utilizzare le informazioni riportate sulla confezione come linee guida. Quando si tratta di verdure, dipende dal tipo di verdura e dalla dimensione dei pezzi tagliati. Più la verdura è morbida e più i pezzi sono piccoli, più il tempo di cottura è breve. Anche in questo caso, basta provare e cucinare secondo le proprie preferenze.
