Qu’est-ce que le gluten? Où le trouve-t-on? Qu’est-ce que la sensibilité au gluten et la maladie cœliaque et quelles sont les différences? Le gluten est une protéine de réserve que l’on trouve dans des céréales telles que le blé, le seigle et l’épeautre. Ce dossier iMpuls vous permettra d’en savoir plus sur les causes, les symptômes, les méthodes de diagnostic et l’alimentation sans gluten.
