Alimenti rinfrescanti per giornate torride. Un'alimentazione adeguata in estate aiuta te e il tuo corpo a rimanere vitali ed efficienti in presenza di alte temperature.
In estate sono frequenti le giornate calde, le notti tropicali e le ondate di calore. Il calore può influire negativamente sul nostro benessere. Il caldo significa anche stress per il nostro corpo, che cerca di compensare le alte temperature sudando. Il corpo perde così molti liquidi ed elettroliti, il che può portare alla dilatazione dei vasi sanguigni e a un calo della pressione sanguigna. È quindi importante adattare l'alimentazione e le abitudini nel consumo di bevande durante le giornate calde, le notti tropicali e le ondate di calore.
La sudorazione del corpo provoca un raffreddamento esterno, con conseguente perdita di acqua e minerali dal corpo. È quindi importante bere almeno 1,5 litri al giorno. Se non si ha la sensazione di sete, si può bere un bicchiere da 2 dl all'ora durante il giorno. La quantità di bevande può essere tranquillamente raddoppiata durante l'esercizio fisico.
Assicurati di privilegiare le bevande calde rispetto a quelle fredde o ghiacciate. Anche se sembra invitante e il primo sorso di una bevanda fresca rinfresca sul momento, questo effetto è solo di breve durata. Se le bevande sono troppo fredde, i vasi sanguigni si contraggono e viene ritardato l'apporto di liquidi al corpo, di cui c'è invece urgente bisogno. Il motivo: per entrare nel flusso sanguigno, il liquido assunto deve prima essere portato alla temperatura interna, per cui le bevande calde o tiepide sono molto adatte. Dilatano i vasi sanguigni e possono quindi essere assorbite più rapidamente, il che significa che il liquido necessario viene anch'esso assorbito più rapidamente.
L'ideale sarebbe bere acqua del rubinetto. Tuttavia, l'acqua può essere integrata con frutta, verdura ed erbe. Sono particolarmente adatte erbe aromatiche come menta, melissa, basilico e salvia, aggiungono molto sapore e varietà senza praticamente apportare chilocalorie (kcal). Anche l'acqua minerale, le bibite frizzanti come schorle molto diluite e gli infusi alla frutta sono particolarmente adatti. Le bevande dolci non sono adatte come bevande dissetanti per diversi motivi. Hanno un alto contenuto di zuccheri, che favorisce un elevato apporto calorico. Le bevande dolci possono anche portare a un'ulteriore eliminazione di acqua dall'organismo per diluire l'osmolarità delle bevande e assorbire il liquido. Inoltre, anche le bevande contenenti caffeina sono meno adatte come bevande dissetanti. Per alcuni, la caffeina ha un effetto drenante, ma si parla anche di un effetto diuretico, che stimola cioè la produzione di urina e può portare a un'ulteriore perdita di liquidi. Per altri, le bevande contenenti caffeina possono provocare un aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna, che in presenza di calore elevato sarebbe meglio evitare.
Un'alimentazione adeguata aiuta l'organismo a mantenersi vitale ed efficiente. Quando fa caldo, l'organismo regola il calore convogliando più sangue verso le zone esterne del corpo e meno verso il tratto digestivo, come lo stomaco. Questo può significare che la digestione può gravare ulteriormente sulla circolazione. Ecco perché conviene osservare quanto segue:
In particolare, è bene evitare gli alimenti ricchi di grassi e di zuccheri, in quanto questi ultimi mettono a dura prova l'apparato digerente e l'organismo. (Continuazione in basso...)
Esistono proprietà termiche scientificamente provate degli alimenti, che in questo studio comparativo hanno dimostrato di avere proprietà rinfrescanti. I seguenti alimenti hanno tutti qualcosa in comune, ovvero un elevato contenuto d'acqua:
Fai una prova: secondo lo studio citato, zenzero, peperoncino, cannella, aglio e pepe fanno sudare perché stimolano la termogenesi. Ciò significa che queste spezie stimolano la produzione di calore dell'organismo attraverso l'attività metabolica. Tuttavia, le spezie citate contengono una leggera piccantezza e ci fanno sudare un po': questa evaporazione potrebbe avere un effetto rinfrescante. Fai una prova e osserva il tuo corpo. Nei paesi più caldi, come lo Sri Lanka, le spezie piccanti fanno parte anche della dieta estiva.
In breve, gli alimenti ad alto contenuto di acqua e fibre alimentari hanno un effetto rinfrescante in estate. Ecco un breve riepilogo delle cose da fare e da non fare per mangiare correttamente in una calda giornata estiva:
Inizia la giornata con un müesli leggero senza zuccheri aggiunti, ad esempio con yogurt al naturale rinfrescante e qualche frutto di bosco. Tra un pasto e l'altro, l'ideale sono frutta e verdura ricche di acqua, come quelle sopra menzionate. Che ne dici di una leggera insalata estiva per pranzo? E come dessert delle palline di melone marinate. Un gazpacho rinfrescante è il piatto ideale per la cena. Prova, ad esempio, la nostra rinfrescante zuppetta fredda di cetriolo.
