La «vitamine omniprésente»: l’acide pantothénique, également connu sous le nom de vitamine B5, est essentiel pour le métabolisme énergétique, la formation des hormones et la peau. Une vitamine aux multiples talents – mais en consommons-nous réellement assez? Et que se passe-t-il lorsqu’elle vient à manquer?
Son nom le révèle déjà: l’acide pantothénique vient du grec «Pantos» – qui signifie «partout» en allemand. En effet, on trouve la vitamine B5 en petites quantités dans presque tous les aliments. Une vitamine plutôt discrète au quotidien – et qui intervient pourtant dans de nombreux processus dans le corps.
L’acide pantothénique fait partie du groupe des vitamines B hydrosolubles et ne peut être stocké qu'en très faibles quantités par l’organisme.
«La vitamine B5 est essentielle: l’organisme ne peut pas la produire lui-même et nous devons lui en apporter régulièrement par l’alimentation. Elle joue un rôle important dans de nombreux processus métaboliques», explique Melanie Indergand, diététicienne BSc SVDE et responsable d’équipe du service de conseils diététiques à l’Hôpital cantonal d’Uri à Altdorf.
Elle participe par exemple au métabolisme énergétique: «L’acide pantothénique est un composant très important du coenzyme A. Cette molécule essentielle transforme les composants des graisses, des glucides et des protéines en «carburant énergétique», l’acétyl-CoA, que les cellules utilisent pour produire de l’énergie», explique la diététicienne.
La vitamine B5 est une vitamine aux multiples talents et effets. Elle
L’acide pantothénique est également associé au maintien d’une performance mentale normale ainsi qu’à la réduction de la fatigue. «Cependant, il n’existe aucune preuve que la vitamine B5 ait un effet ciblé sur la performance mentale normale ou sur la fatigue», précise l’experte.
De nombreuses pommades pour plaies, produits après-soleil, crèmes pour bébé ou soins pour peau sensible contiennent du dexpanthénol (panthénol) – un précurseur de la vitamine B5. Dans la peau, il est transformé en acide pantothénique.
Le panthénol favorise
«L’acide pantothénique participe de manière générale à la formation de nouvelles cellules de l’organisme, donc aussi à celle des tissus cutanés et des cellules des racines des cheveux», explique Melanie Indergand.
La science confirme l’efficacité du dexpanthénol appliqué par voie cutanée: selon une étude, il hydrate la peau, la rend douce et élastique, protège la barrière cutanée et favorise la cicatrisation. Une autre étude montre qu’il hydrate mieux la couche supérieure de la peau et réduit la perte en eau.
L’acide pantothénique est présent dans de très nombreux aliments, en particulier dans les suivants:
«L’acide pantothénique est sensible à la chaleur et hydrosoluble. Lors de la cuisson, il peut se dissoudre dans l’eau», explique la diététicienne. Une cuisson à l’étouffée de courte durée plutôt qu’une longue cuisson préserve mieux ce nutriment essentiel.
Une véritable carence est très rare et n’apparaît généralement qu’en cas de malnutrition, de régime alimentaire très déséquilibré, de troubles du comportement alimentaire, d’abus d’alcool ou d’inflammations chroniques de l’intestin.
Typique d’une carence est le syndrome dit des pieds brûlants: sensation de brûlure, picotements ou lancées douloureuses au niveau de la plante des pieds. Les symptômes sont généralement plus marqués la nuit et s’améliorent durant la journée. On peut observer une hypersensibilité au toucher ou, au contraire, des sensations d’engourdissement.
Par ailleurs, fatigue, irritabilité, maux de tête, troubles du sommeil, problèmes digestifs ou faiblesse musculaire peuvent apparaître. Cependant, ces symptômes ne sont pas spécifiques et peuvent avoir de nombreuses causes.
Comme le corps ne peut pas stocker l’acide pantothénique en grandes quantités, un apport régulier par l’alimentation est essentiel. La Société Suisse de Nutrition (SSN) recommande 5 milligrammes de vitamine B5 par jour pour les adultes et les adolescents. Les femmes qui allaitent ont besoin de 7 milligrammes par jour, les enfants un peu moins.
«Un surdosage est presque impossible avec une alimentation équilibrée. En effet, la vitamine B5 est hydrosoluble et les quantités excédentaires sont éliminées dans l’urine», explique Melanie Indergand. «Des doses très élevées provenant de compléments alimentaires – donc au-delà de 10’000 mg par jour – peuvent provoquer une diarrhée ou de légers troubles gastro-intestinaux.»
À quoi sert l’acide pantothénique ?
L’acide pantothénique (vitamine B5) soutient le métabolisme énergétique et aide à transformer les graisses, les glucides et les protéines en énergie. Il favorise la production d’hormones et la régénération cellulaire. Appliqué sur la peau, il hydrate et favorise la cicatrisation.
Comment se manifeste une carence en vitamine B5 ?
Une carence est très rare. Elle n’apparaît généralement qu’en cas de malnutrition ou d’alimentation déséquilibrée. Les symptômes typiques sont des picotements et des brûlures dans les pieds (syndrome des pieds brûlants) ou d’autres signes non spécifiques comme la fatigue et les troubles du sommeil.
Que se passe-t-il si l’on consomme trop d’acide pantothénique ?
Les quantités excédentaires sont éliminées dans l’urine. Des doses très élevées provenant de compléments alimentaires peuvent provoquer une diarrhée ou de légers troubles gastriques.
Quelle quantité d’acide pantothénique par jour ?
Les adultes ont besoin de 5 mg par jour, les femmes qui allaitent de 7 mg. Une alimentation équilibrée couvre généralement les besoins quotidiens.
