Le café vaut bien mieux que sa réputation

De nombreux individus ont besoin du café comme d’un stimulant quotidien et ne peuvent s’en passer. Cela, parce que la caféine réveille mais augmente aussi le niveau de sérotonine et contribue ainsi à améliorer l’humeur. Qualifier le café de drogue serait toutefois exagéré. Jusqu’ici, les chercheurs n’ont trouvé aucun indice de déclenchement d’une addiction dans les zones correspondantes du cerveau.

Et pourtant, un grand nombre de personnes boivent leur petit noir avec une mauvaise conscience. Elles craignent de nuire ainsi à leur santé. On reproche notamment au café d’être mauvais pour l’estomac, de déshydrater le corps, d’augmenter la tension artérielle et de rendre nerveux. Tout cela est-il vrai?

L’effet sur la santé dépend en grande partie de la quantité consommée. Les résultats d’études les plus récents parviennent à la conclusion surprenante que le café, consommé avec modération, ne suscite pas de problèmes cardiaques ou gastriques. La tension artérielle augmente effectivement après la consommation de café, mais pour une courte durée seulement.

De même, la peur d’un effet «asséchant» du café dans le corps est infondée: quand on boit du café, on absorbe du liquide. Les études parviennent majoritairement à la conclusion qu’une dose de caféine modérée n’a guère d’effet diurétique lorsque la personne est habituée au café.

La caféine a même des effets positifs, notamment sur les muscles des bronches. Comme un médicament pour l’asthme, elle contribue au relâchement et à la dilatation du tissu pulmonaire.

Le café favorise par ailleurs la sécrétion d’hormones biliaires et stimule ainsi la digestion de la graisse. Par ailleurs, cette boisson fournit de nombreuses substances bioactives et des vitamines du groupe B importantes pour les nerfs.