Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch

Name: Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g getrocknete weisse Bohnen; 100 g getrocknete Kidneybohnen; 100 g getrocknete Borlottibohnen; 200 g Kochspeck; 250 g Suppengemüse; 400 g Schweinsragout; Salz; Pfeffer; 2 EL Bratbutter; 3 EL Tomatenpüree; 2 TL getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter; 4 dl Rindsbouillon; Worcestershire-Sauce; 3 EL Rotweinessig

650
kcal
13h 40min

Aus Grossbritannien: weisse, Kidney- und Borlottibohnen, Suppengemüse, Speck und Schweinsragout kommen in diesen reichhaltigen Hülsenfrüchte-Eintopf.

Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

100 g

getrocknete weisse Bohnen
100 g

getrocknete Kidneybohnen
100 g

getrocknete Borlottibohnen
200 g

Kochspeck
250 g

Suppengemüse
400 g

Schweinsragout
Salz
Pfeffer
2 EL

Bratbutter
3 EL

Tomatenpüree
2 TL

getrockneter Thymian
2

Lorbeerblätter
4 dl

Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
3 EL

Rotweinessig

150 g

getrocknete weisse Bohnen
150 g

getrocknete Kidneybohnen
150 g

getrocknete Borlottibohnen
300 g

Kochspeck
375 g

Suppengemüse
600 g

Schweinsragout
Salz
Pfeffer
3 EL

Bratbutter
4½ EL

Tomatenpüree
3 TL

getrockneter Thymian
3

Lorbeerblätter
6 dl

Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
4½ EL

Rotweinessig

200 g

getrocknete weisse Bohnen
200 g

getrocknete Kidneybohnen
200 g

getrocknete Borlottibohnen
400 g

Kochspeck
500 g

Suppengemüse
800 g

Schweinsragout
Salz
Pfeffer
4 EL

Bratbutter
6 EL

Tomatenpüree
4 TL

getrockneter Thymian
4

Lorbeerblätter
8 dl

Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
6 EL

Rotweinessig

250 g

getrocknete weisse Bohnen
250 g

getrocknete Kidneybohnen
250 g

getrocknete Borlottibohnen
500 g

Kochspeck
625 g

Suppengemüse
1 kg

Schweinsragout
Salz
Pfeffer
5 EL

Bratbutter
7½ EL

Tomatenpüree
5 TL

getrockneter Thymian
5

Lorbeerblätter
1 l

Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
7½ EL

Rotweinessig

300 g

getrocknete weisse Bohnen
300 g

getrocknete Kidneybohnen
300 g

getrocknete Borlottibohnen
600 g

Kochspeck
750 g

Suppengemüse
1,2 kg

Schweinsragout
Salz
Pfeffer
6 EL

Bratbutter
9 EL

Tomatenpüree
6 TL

getrockneter Thymian
6

Lorbeerblätter
1,2 l

Rindsbouillon
Worcestershire-Sauce
9 EL

Rotweinessig

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 12.0 Stunden einweichen
+ ca. 70.0 Minuten schmoren

Schritt für Schritt:

Am Vortag: Alle Bohnen in viel kaltem Wasser 12 Stunden einweichen.
Am Zubereitungstag: Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Abgiessen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Speck die Schwarte wegschneiden. Rest in grosse Würfel, Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einem Bräter in der Bratbutter anbraten. Tomatenpüree, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen. Die Bohnen dazugeben. Eintopf im Ofen zugedeckt ca. 70 Minuten weich schmoren. Wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. Mit Worcestershire-Sauce, Essig und Salz abschmecken.

Gut zu wissen

Die Garzeit eines Ragouts kann unterschiedlich lang sein. Je nach Grösse der Ragoutstücke und verwendetem Fleischstück kann sich die Garzeit unterscheiden. Wir empfehlen genügend Zeit für die Zubereitung einzuplanen und die Garstufe von Zeit zu Zeit überprüfen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugiessen.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Fleisch
Gemüse
Milchprodukte
Zwiebel
Weizen
Fisch
Knoblauch

Nährwerte pro Person

47g
Eiweiss
30g
Fett
39g
Kohlenhydrate
650
kcal

Bewerten Sie dieses Rezept

Weitere Rezepte: Migusto

Hülsenfrüchte-Eintopf mit Schweinefleisch

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 4 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten Group 5Created with Sketch.

Nährwerte pro Person

Bewerten Sie dieses Rezept

Teilen!

Wir bieten dir gesunde Rezepte für jeden Ernährungstyp

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

Mögliche Unverträglichkeiten