Secreto mit grüner Sauce

Name: Secreto mit grüner Sauce
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Secreto vom Schwein (4 Stück à 180–220 g); Salz; Pfeffer; 4 Nektarinen; 2 EL Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln; ½ Avocado; 1 Limette; 1 Bund Koriander; 1 Knoblauchzehe

480
kcal
40min
Laktosefrei
Glutenfrei

Secreto, das saftige Stück vom Schwein, ist ideal zum Grillieren. Mit grillierten Nektarinen und grüner Sauce mit Avocado und Koriander ist es ein Hochgenuss.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

400 g

Secreto vom Schwein (2 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
2

Nektarinen
1 EL

Olivenöl
1

Frühlingszwiebel
¼

Avocado
½

Limette
½ Bund

Koriander
½

Knoblauchzehe

800 g

Secreto vom Schwein (4 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
4

Nektarinen
2 EL

Olivenöl
2

Frühlingszwiebeln
½

Avocado
1

Limette
1 Bund

Koriander
1

Knoblauchzehe

1,2 kg

Secreto vom Schwein (6 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
6

Nektarinen
3 EL

Olivenöl
3

Frühlingszwiebeln
¾

Avocado
1½

Limetten
1½ Bund

Koriander
1½

Knoblauchzehen

1,6 kg

Secreto vom Schwein (8 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
8

Nektarinen
4 EL

Olivenöl
4

Frühlingszwiebeln
1

Avocado
2

Limetten
2 Bund

Koriander
2

Knoblauchzehen

2 kg

Secreto vom Schwein (10 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
10

Nektarinen
5 EL

Olivenöl
5

Frühlingszwiebeln
1¼

Avocados
2½

Limetten
2½ Bund

Koriander
2½

Knoblauchzehen

2,4 kg

Secreto vom Schwein (12 Stück à 180–220 g)
Salz
Pfeffer
12

Nektarinen
6 EL

Olivenöl
6

Frühlingszwiebeln
1½

Avocados
3

Limetten
3 Bund

Koriander
3

Knoblauchzehen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 30.0 Minuten Zubereitung
+ ca. 10.0 Minuten grillieren

Schritt für Schritt:

Grill auf ca. 230 °C vorheizen. Secreto würzen. Beidseitig 6–8 Minuten grillieren. Nektarinen halbieren, Stein entfernen. Schnittfläche mit Öl bepinseln. Ca. 2 Minuten grillieren. Beides bei indirekter Hitze ruhen lassen.
Zwiebeln grob hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Saft mit Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Avocado pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch tranchieren und mit Nektarinen und Sauce servieren. Nach Belieben Korianderblättchen darüberzupfen.

Gut zu wissen

Anstelle von Secreto Schweinsnierstück verwenden.
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Fleisch
Früchte
Gemüse
Knoblauch

Nährwerte pro Person

40g
Eiweiss
28g
Fett
14g
Kohlenhydrate
480
kcal

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Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 4 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

Zutaten in deiner Migros

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Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

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