Internet Explorer n'est plus pris en charge

Pour profiter au mieux de notre site Internet, nous vous invitons à utiliser un navigateur récent.

Fermer

Vivre plus sainement?

Vivre plus sainement?

Sur le pouce ou en mode brunch: nos recettes protéinées pour bien démarrer la journée

Les produits laitiers et céréaliers, tout comme les œufs, sont de bonnes sources de protéines. Quelques idées pour un petit déjeuner riche en protéines.

Il faudrait consommer régulièrement des protéines à chaque repas, car notre organisme ne les stocke qu’en quantités limitées. Un petit-déjeuner riche en protéines aide à garder la forme jusqu’à midi. Les choses sont bien faites, car les aliments que nous aimons de toute façon manger le matin – par exemple les produits laitiers et céréaliers ou les œufs – sont de bonnes sources de protéines.

Yogourt et muesli: petit-déjeuner protéiné pour les pressé-es

Pourquoi pas tout simplement un yogourt?

Bien entendu, les vedettes sont les yogourts enrichis en protéines. Avec un pot de yogourt aux myrtilles, nous absorbons environ 5 g de protéines et à peu près 14 g avec un yogourt grec oh! aux myrtilles.

Le séré maigre et le skyr – la variante islandaise du séré – sont par nature des bombes de protéines et contiennent peu de graisses. Si le skyr nature ou le séré maigre pur paraissent trop fades, il est possible, par exemple, d’y mélanger un peu de miel et d’y ajouter des fruits frais. Un demi-pot de séré maigre contient environ 14 g de protéines.

Ou simplement des flocons ou du bircher avec du lait?

Pourquoi pas, car aussi bien le lait que les céréales et ce que l’on appelle les fausses céréales comme l’amarante, sont des fournisseurs de protéines. Il existe en outre des mélanges spéciaux, protéinés, de bircher. Et c’est justement la combinaison de produits céréaliers et laitiers qui accroît la qualité des protéines, si bien que l’organisme peut produire davantage de protéines corporelles.

Le lait de soja est une alternative végétale au lait, sans lactose. Sa teneur en protéines est même un peu plus élevée que celle du lait de vache. Les boissons à base de riz, d’amandes et d’avoine ne sont pas très riches en protéines.

Avec une portion (50 g) de muesli croquant amarante/chia/pomme et de 2 dl de lait de vache, nous absorbons environ 11 g de protéines.

Un milk-shake qui se prépare également en quelques instants:

avec 2 dl de lait et ½ pot de séré maigre, agrémenté par exemple d’une demi-banane, de baies fraîches ou de poudre de cacao. On arrive alors à 20 g de protéines environ.

Plus de recettes de petit-déjeuner riche en protéines pour personnes pressées

Vers la recette
Müesli express aux baies
Recette

Müesli express aux baies

560
kcal
5min
Végétarien
Vers la recette
Séré pomme-pêche avec galette au maïs
Recette

Séré pomme-pêche avec galette au maïs

510
kcal
5min
Végétarien
Vers la recette
Séré à l’ananas et aux groseilles rouges
Recette

Séré à l’ananas et aux groseilles rouges

580
kcal
5min
Végétarien

Proats et porridge: le petit-déjeuner tendance

Les Proats (protéines et oats), ou plus simplement le muesli aux flocons d’avoine, peuvent être préparés frais le matin sous forme de porridge chaud. Ou bien on fait tremper les flocons d’avoine toute la nuit.

Un porridge est délicieux, par exemple, si on le relève avec de la cannelle et le garnit d’une demi banane, de fruits frais et de noix. Là aussi, céréales, lait et fruits à coque se complètent – les fruits à coque et les graines sont également de bonnes sources de protéines – pour donner un excellent repas protéiné.

Dans une portion contenant 50 g de flocons d’avoine, 1,2 dl de lait et 10 g de noix, il y a presque 12 g de protéines(Poursuivez votre lecture ci-dessous...)

Plus de recettes de porridge et de flocons d'avoine

Vers la recette
Bowl aux kiwis pour un petit-déjeuner végan
Recette

Bowl aux kiwis pour un petit-déjeuner végan

470
kcal
5min
Végan
Vers la recette
Porridge express à la noix de coco et au chocolat
Recette

Porridge express à la noix de coco et au chocolat

570
kcal
5min
Végan
Vers la recette
Overnight oats aux pommes et aux framboises
Recette

Overnight oats aux pommes et aux framboises

390
kcal
12h 10min
Végétarien

Tartine du matin: les clés d’un petit-déjeuner protéiné

La tartine de confiture du matin n’est pas un fournisseur de protéines. Le plus approprié est un pain complet, ou mieux encore, un pain protéiné tartiné de beurre avec un peu de poitrine de dinde maigre ou de fromage. Viande et fromage fournissent tous deux beaucoup de protéines.

1 tranche de pain de froment complet (50 g) + du beurre (10 g) + du blanc de dinde (30 g) fournissent environ 10,5 g de protéines. Avec un morceau d’emmental (30 g) à la place du blanc de dinde, on arrive à quelque 13,5 g de protéines.

Ou pourquoi pas un petit pain au cottage cheese ou au fromage frais, garni de radis et de cresson? Le cottage cheese est un bon fournisseur de protéines, pauvre en graisses. Le sérac frais est d’ailleurs produit à partir du petit lait, comme la ricotta. La protéine du petit lait, connue aussi sous le nom de protéine Whey, est notamment intéressante pour les sportifs, car elle intervient rapidement dans le métabolisme.

Avec une tranche de pain de froment complet (50 g) et un demi-pot de cottage cheese (100 g), nous absorbons environ 13,5 g de protéines.

Plus de recettes de tartines de petit-déjeuner riches en protéines

Vers la recette
Bagel au saumon et au raifort
Recette

Bagel au saumon et au raifort

420
kcal
5min
Vers la recette
Pumpernickel à la truite fumée
Recette

Pumpernickel à la truite fumée

550
kcal
5min
Vers la recette
Pain de seigle à l’œuf
Recette

Pain de seigle à l’œuf

520
kcal
5min
Végétarien

Brunch du week-end: misez sur les œufs!

Les œufs sont une bonne source de protéines et peuvent être préparés de quantité de façons différentes: omelette, crêpes, œufs brouillés ou à la coque.

Pourquoi pas, par exemple, des œufs brouillés avec du saumon fumé et des herbes fraîches? Les poissons de mer gras tels que le saumon contiennent beaucoup de protéines et aussi, en plus, de sains acides gras oméga-3. Un œuf et une portion de saumon (50 g) fournissent 18 bons grammes de protéines.

Ou alors la variante consistante du petit déjeuner britannique: avec du lard (50 g) et des œufs sur le plat, nous absorbons environ 15 g de protéines. Même l’œuf à la coque avec une tranche de pain complet et du beurre protéiné fournit presque 13 g de protéines.

Les pancakes peuvent d’ailleurs être également préparés sous forme de variante riche en protéines: pour la pâte, 50 g de flocons d’avoine, 200 g de séré maigre et 1 œuf suffisent. Cela correspond à environ 30 g de protéines.

Plus de recettes riches en protéines pour le brunch du week-end

Vers la recette
Tartine de cottage cheese à la tomate et à la viande des Grisons
Recette

Tartine de cottage cheese à la tomate et à la viande des Grisons

550
kcal
5min
Vers la recette
Crackers avec yogourt au tahini
Recette

Crackers avec yogourt au tahini

490
kcal
5min
Végétarien
Vers la recette
Tartine au beurre de cacahouètes avec banane et myrtilles
Recette

Tartine au beurre de cacahouètes avec banane et myrtilles

550
kcal
5min
Végétarien

Produits assortis

Les protéines, des éléments vitaux pour le corps humain

de Petra Koci et Pia Teichmann,

publié le 22.01.2019, ajusté le 15.05.2023


Cela pourrait également vous intéresser:

Coaching santé individuel: maintenant dès 99.– CHF

Vers l’offre
saluta-ros-kw5