Avocadobrot mit gekochtem Ei

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

1. Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Abgiessen und abschrecken.
2. Avocado halbieren. Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado und Zitronensaft mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Mit Fleur de sel würzen. Eier in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Avocadomus bestreichen und mit Eischeiben belegen. Koriander darüberzupfen. Mit etwas Fleur de sel würzen und nach Belieben mit Sriracha beträufeln.