Karotten-Orangen-Chutney

Name: Karotten-Orangen-Chutney
Total time: 40 min
Yield: 3 Einmachgläser
Ingredients: 300 g Karotten, gerüstet gewogen; 1 Schalotte; 2 g Ingwer; 1 Orange; 1 EL Senfsamen; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Salz; 1 dl Karottensaft

110
kcal
40min
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Aus Karotten, Schalotten, Ingwer, Orangen, Senfkörnern und Karottensaft wird das Karotten-Orangen-Chutney gekocht. In Gläser füllen. Passt zu Grilladen.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 3 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

300 g

Karotten, gerüstet gewogen
1

Schalotte
2 g

Ingwer
1

Orange
1 EL

Senfsamen
1 EL

Sonnenblumenöl
1 TL

Salz
1 dl

Karottensaft

600 g

Karotten, gerüstet gewogen
2

Schalotten
4 g

Ingwer
2

Orangen
2 EL

Senfsamen
2 EL

Sonnenblumenöl
2 TL

Salz
2 dl

Karottensaft

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 40.0 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

Karotten in 0,5 cm grosse Würfelchen schneiden. In Wasser ca. 10 Minuten weich kochen.
Schalotte hacken. Ingwer fein reiben. Von der Orange feine Zesten abziehen, beiseitestellen. Orange auspressen.
Schalotte und Senfsamen im Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten. Karotten, Ingwer und Salz zugeben. Mit Orangen- und Karottensaft ablöschen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zesten zum Schluss daruntermischen. Mit dem Kartoffelstampfer 2–3 Mal etwas verstampfen.
Chutney randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Passt zu Grilladen.

Gut zu wissen

Kühl und dunkel gelagert, ist das Chutney 2–3 Monate haltbar. Ist es geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.

Mögliche Unverträglichkeiten

Gemüse
Zwiebel
Früchte

Nährwerte pro Einmachglas

2g
Eiweiss
4g
Fett
15g
Kohlenhydrate
110
kcal

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Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − 3 + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

Gut zu wissen

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Nährwerte pro Einmachglas

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Zutaten für 3 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Einmachgläser

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