Karotten-Quinoa mit Edamame

Name: Karotten-Quinoa mit Edamame
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote); 400 g Karotten; 6 dl Gemüsebouillon; 1 Vanilleschote; 300 g weisses Quinoa; 40 g Butter; ½ Bund gemischte Kräuter; Salz; Pfeffer

450
kcal
40min
Vegetarisch

Reichhaltiges vegetarisches Gericht mit einer feinen Vanillenote, abgeschmeckt mit Kräutern, zum Beispiel mit erfrischender Pfefferminze.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für 4 Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

75 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
100 g

Karotten
1,5 dl

Gemüsebouillon
¼

Vanilleschote
75 g

weisses Quinoa
10 g

Butter
2 Zweige

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

150 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
200 g

Karotten
3 dl

Gemüsebouillon
½

Vanilleschote
150 g

weisses Quinoa
20 g

Butter
¼ Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

300 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
400 g

Karotten
6 dl

Gemüsebouillon
1

Vanilleschote
300 g

weisses Quinoa
40 g

Butter
½ Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

450 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
600 g

Karotten
9 dl

Gemüsebouillon
1½

Vanilleschoten
450 g

weisses Quinoa
60 g

Butter
¾ Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

600 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
800 g

Karotten
1,2 l

Gemüsebouillon
2

Vanilleschoten
600 g

weisses Quinoa
80 g

Butter
1 Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

750 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
1 kg

Karotten
1,5 l

Gemüsebouillon
2½

Vanilleschoten
750 g

weisses Quinoa
100 g

Butter
1¼ Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

900 g

tiefgekühlte Edamame, (junge, gekochte Sojabohnen in der Schote)
1,2 kg

Karotten
1,8 l

Gemüsebouillon
3

Vanilleschoten
900 g

weisses Quinoa
120 g

Butter
1½ Bund

gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 40.0 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

Sojabohnen aus den Hülsen lösen. Karotten längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Bouillon aufkochen. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und beides zur Bouillon beigeben. Quinoa kalt abspülen, dazugeben und mit den Karotten zugedeckt ca. 8 Minuten kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Sojabohnen dazugeben.
Pfanne vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und Quinoa zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Butter darunter mischen. Kräuter fein hacken und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten in deiner Migros

Mögliche Unverträglichkeiten

Gemüse
Zwiebel
Weizen
Milchprodukte

Nährwerte pro Person

14g
Eiweiss
15g
Fett
59g
Kohlenhydrate
450
kcal

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