Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Name: Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Pastinaken; ½ Zitrone; 200 g süss-säuerliche Äpfel; 20 g frischer Ingwer; 1 dl Rapsöl; 5 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 20 g Sprossen; 4 geräucherte Makrelenfilets à 70 g

550
kcal
< 30 Min.
Einsteiger

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

300 g

Pastinaken
¼

Zitrone
100 g

süss-säuerliche Äpfel
10 g

frischer Ingwer
0,5 dl

Rapsöl
2½ EL

Apfelessig
Salz
Pfeffer
10 g

Sprossen
2

geräucherte Makrelenfilets à 70 g

600 g

Pastinaken
½

Zitrone
200 g

süss-säuerliche Äpfel
20 g

frischer Ingwer
1 dl

Rapsöl
5 EL

Apfelessig
Salz
Pfeffer
20 g

Sprossen
4

geräucherte Makrelenfilets à 70 g

1,2 kg

Pastinaken
1

Zitrone
400 g

süss-säuerliche Äpfel
40 g

frischer Ingwer
2 dl

Rapsöl
1 dl

Apfelessig
Salz
Pfeffer
40 g

Sprossen
8

geräucherte Makrelenfilets à 70 g

1,8 kg

Pastinaken
1½

Zitronen
600 g

süss-säuerliche Äpfel
60 g

frischer Ingwer
3 dl

Rapsöl
1,5 dl

Apfelessig
Salz
Pfeffer
60 g

Sprossen
12

geräucherte Makrelenfilets à 70 g

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

ca. 25 Minuten Zubereitung

Schritt für Schritt:

Pastinaken schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft zu den Pastinaken geben. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften an der Röstiraffel zu den Pastinaken reiben und sofort mischen. Ingwer fein dazureiben. Öl und Essig dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Green Power bestreuen. Mit geräucherten Makrelen servieren.

Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Dieses Gericht passt zu:

Zutaten für − + Die Anzahl der Portionen kann nicht weiter verringert bzw. vergrössert werden. Personen

So geht's:

So viel Zeit muss sein:

Schritt für Schritt:

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