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Gesünder leben?

Gesünder leben?

Bunter Krautstiel auf dem Teller

Im Krautstiel steckt viel Gutes drin. Erfahre, was es ist. Probiere dazu unsere raffiniert kombinierten Rezepte und holen den Frühling in deine Küche.

100 g Krautstiel enthalten 14 kcal. Damit ist er sehr gut für eine kalorienbewusste Ernährung geeignet. Im Krautstiel sind zum Beispiel Beta-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A), Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalium und Magnesium vorhanden. Diese Vitamine sind unter anderem wichtig für das Immunsystem. Vitamin A trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei. Das Kalium ist wichtig für die Funktion von Muskeln und Nerven. Der Gehalt an Oxalsäure, der für ein pelziges Mundgefühl sorgt und bei Problemen mit den Nieren beachtet werden muss, nimmt beim Kochen ab. Vom Krautstiel können die Blattstiele und die Blätter verwendet werden.

von Pia Teichmann,

veröffentlicht am 16.05.2017, angepasst am 06.12.2023


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