Die Tomate – italienische Sonne auf dem Teller

Rundtomate

Die Allrounderin unter den Tomaten ist das ganze Jahr über im Angebot, hat eine sattrote Farbe, festes, saftiges Fleisch sowie eine glatte Haut. In der Küche eignet sich die geschmacklich ausgewogene Rundtomate für fast alle Gerichte, von Salat über Pizza und Pasta bis zu Suppe.

Rispentomate

Da man sie am Stock ausreifen lässt und in ganzen Rispen anbietet, zeichnen sich Rispentomaten (oder auch Stocktomaten) durch einen kräftigeren Geschmack als den der Rundtomaten aus. Auch der meistverkaufte Tomatentyp ist vielseitig einsetzbar und macht sowohl roh als auch gekocht eine gute Figur.

Cocktailtomate

Diese etwas kleinere rote Tomate wiegt zwischen 40 und 70 Gramm und kann rund oder oval sein. Aufgrund ihres leicht süsslichen Geschmacks gesellt sie sich gerne an die Seite von Mozzarella oder verwandelt sich des Nachts mit einem Schuss Wodka in eine hochprozentige Bloody Mary.

Cherrytomate

Mit ihren 10 bis 30 Gramm sind Cherrytomaten die kleinsten Mitglieder der Tomatenfamilie. Wegen ihres hohen Zuckergehalts besitzen die in diversen Farben erhältlichen Minis ein kräftiges, süsses Aroma, schmecken roh am besten und sind vor allem bei Kindern oder zum Apéro beliebt.

Fleischtomate

Das Schwergewicht unter den Tomaten ist die Fleischtomate mit satten 150 bis 300 Gramm. Die flachrunde bis herzförmige Frucht weist sechs bis acht Fruchtkammern auf, enthält aber wenig Fruchtsäure und schmeckt daher süsser. Besonders gut zur Geltung kommt sie als Salat, auf dem Grill oder in Suppen.

San-Marzano-Tomate

Das Geheimnis jedes Gerichts liegt bekanntlich in der Sauce. Kein Geheimnis ist hingegen, dass die Königin der Saucentomaten aus San Marzano in Kampanien kommt. Die San-Marzano-Tomate ist leicht süsslich im Geschmack und fällt vor allem durch ihre zylinderartige Form und die leuchtend rote Farbe auf.

Datteltomate

Zu den schmackhaftesten kleinen Tomaten zählen die Datteltomaten. Die dattel- oder pflaumenförmigen Leckerbissen übernehmen die Funktion eines Vitamin-C-haltigen Gemüsepralinés. Besonders Kinder sind von den süssen kleinen Tomaten begeistert. Sie werden aber auch gerne zum Garnieren oder als Partysnack verwendet.

Ochsenherz-Tomate

Gross, rot und in Form eines kräftigen Stierherzens – so stolz präsentiert sich sinngemäss diese Frucht. Eine einzelne dieses Typs, auch Cuore di bue genannt, kann bis zu 300 Gramm schwer werden. Ochsenherz-Tomaten sind saftarm, aber sehr aromatisch, reifen von innen nach aussen und sind daher auch grün geniessbar.