So ernähren sich Skirennfahrer

Entscheidet an der Ski-WM in St. Moritz der Menüplan über Gold und Silber? Kaum, sagt Corinne Spahr. Die ehemalige Skirennfahrerin arbeitet heute als Ernährungsberaterin und betreut auch Fahrer. «Skirennfahrer und -fahrerinnen essen ganz normal», erklärt Spahr. Sie sind unkomplizierte Allesesser.

Ein Blick ins Mannschaftshotel der Schweizer Nationalmannschaft bestätigt dies. Zum Mittagessen gab es Ende Januar während einer Trainingssession Salat vom Buffet und Lachsravioli an einer mastigen Sauce.

Und auch auf dem Frühstückstisch der Schweizer Skistars findet sich in St. Moritz Alltägliches: Brötli, Butter, Honig, Müesli, Schinken und Käse. Zum Trinken gibt’s kalte oder warme Schoggi und Kaffee mit Milch. Der eine oder andere hat zwar spezielle Vorlieben. Carlo Janka isst beispielsweise extrem gerne Fleisch, auch am frühen Morgen.

Und dann geht’s auf die Piste. Da sei wichtig, dass die Athleten genügend trinken würden, vor allem in der Höhe, sagt Spahr. Wasser, Tee mit Zucker oder Sportgetränke kommen zum Einsatz. «Das ist sehr individuell», so Spahr.

Fahrer und Fahrerinnen, die zwei Läufe bestreiten, essen dazwischen nicht viel. Sie greifen zu kleinen Snacks wie Riegel oder sogenannten Regenerationsshakes. Diese liefern neben Kohlenhydraten auch Proteine. «Einen ähnlichen Effekt hätte eine Schoggimilch», erläutert Spahr.

Ist das Rennen vorbei, geht es  zurück ins Hotel. Dort wartet das Mittagessen: Pasta, Salat, Fleisch oder Fisch. Grundnahrungsmittel wie Getreideprodukte, Obst und Gemüse, Eiweisslieferanten wie Fleisch, Fisch Eier und Milchprodukte, hochwertige Öle wie zum Beispiel Rapsöl und Nüsse sind die Grundlagen der Sporternährung, erklärt die Ernährungsspezialistin. Süssigkeiten, salzige Knabbereien und energiereiche Getränke sollten genussvoll und in einer geringen Menge konsumiert werden. Kein Wunder also, dass der Menüplan am Abend ähnlich aussieht wie am Mittag. (Fortsetzung weiter unten...)